火龍果多果酵素

基本介紹

• 中文名：火龍果多果酵素
• 主要食材：10L酵素桶（制酵素專用），火龍果

用料

材料	用量
10L酵素桶（制酵素專用）	1個
火龍果	360克
蘋果	280克
橙子	580克
台灣柳丁	250克
梨	150克
檸檬	80克
水果合計約	1700克
純淨水	6L
綿白糖	1300克

做法

1. 所有水果浸泡洗淨去皮（檸檬橙子建議保留皮，但必須洗淨），切成小塊或薄片。裝入洗淨的酵素桶。注意，不要有生水在水果表面或桶內。
2. 水果與綿白糖混合均勻。
3. 加入純淨水，攪拌，儘量攪拌至糖融化。蓋上蓋子。白天放陽台曬太陽（不要超過40度），晚上放室內，天氣冷可以再桶外蓋個小被子。
4. 每天早晚攪拌兩次（勺子攪拌前務必洗淨擦乾）。幾天后開始有小氣泡產生。
5. 又過三四天，氣泡越來越多，這是水果和糖分子反應產生的二氧化碳。
6. 氣泡越來越多，滿滿覆蓋在表面。
7. 當泡泡高峰期過後兩三天，泡泡變少，桶內除了果香還有輕微酒精味道時，便可以過濾裝瓶啦。美味又健康的酵素做好咯！