火腿魚丸老鴨湯是一道簡單的家常菜，所用材料為老鴨1隻、風乾火腿肉150克、魚丸200克、骨湯1大碗、筍乾50克、姜1塊、油菜100克、清水適量、鹽1茶匙。 基本介紹 中文名：火腿魚丸老鴨湯分類：湯類主要食材：老鴨等調料：鹽等 原料：老鴨1隻、風乾火腿肉150克、魚丸200克、骨湯1大碗、筍乾50克、姜1塊、油菜100克、清水適量、鹽1茶匙。做法：1、老鴨處理乾淨，加入姜，適量清水，大火煮開，撈出沖涼水備用。2、處理好的鴨子，加入火腿片、骨湯、姜、筍乾，大火煮開。3、轉文火煮45分鐘。4、加入魚丸，轉旺火燒開。5、魚丸浮起後，加入油菜，再次沸騰後關火。6、調入鹽即可。
