火腿香菇蒸翅，主料是雞翅300克、鮮香菇120克、泡發木耳100克、火腿200克。
基本介紹
- 中文名：火腿香菇蒸翅
- 適宜人群：所有
輔料,做法,
輔料
鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味素1/4茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、薑片2-3片、蔥花1湯匙。
做法
1、雞翅洗淨，擦乾，剁開為二、香菇洗淨瀝乾，橫片為二(如果香菇大且厚，可以片3-4厚片)、泡發的木耳撕成小朵；(所有食材尺寸差不多一致)
2、鍋中燒開水，下入木耳和香菇，焯煮三分鐘，撈出用涼水沖乾淨，瀝乾；
3、將雞翅，香菇和木耳放入大碗裡，加入鹽，生抽，料酒，胡椒粉，糖和味素，抓勻，最後倒入橄欖油，抓勻，醃製30分鐘；
4、火腿切7mm左右的厚片，一片切四塊；
5、按"雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅"的順序在深碗裡將所有食材排好(或隨意擺放也可以)；
6、大火燒開蒸鍋後，將碗放入，大火蒸13分鐘左右；
7、取出，撒上蔥花，燒熱香油，澆在蔥花上，即可。
