火腿雞蛋炒雜菜

基本介紹

• 中文名：火腿雞蛋炒雜菜
• 主要食材：胡蘿蔔，大白菜

用料

材料	用量
胡蘿蔔
大白菜	（之前做飯剩下的菜心部分）
鮑魚菇
火腿	（超市那種三明治火腿就可以，培根也行）
雞蛋

做法

1. 胡蘿蔔切小丁，鮑魚菇撕成小塊。
2. 白菜心切絲，火腿切小片。
3. 雞蛋打散炒好盛出來待用。放油，先炒胡蘿蔔，接著放火腿片，炒到胡蘿蔔中的茄紅素被炒出來。
4. 加入鮑魚菇和白菜絲繼續翻炒。因為火腿本身是鹹的，所以白菜很容易出水，繼續炒直到汁都被收進菜里（儘量選白菜葉子少的部分來炒，不然汁太多）
5. 最後加入之前炒好的雞蛋，略微翻炒，根據個人口味加一點蒸魚豉汁或者昆布汁（我一般用它們代替醬油），出鍋！搭配米飯很不錯喲~