火腿蛋松是一道以雞蛋、花椰菜、火腿為主料的美食。
基本介紹
- 中文名：火腿蛋松
- 主要食材：雞蛋，花椰菜，紅腿
- 調料：鹽、糖、油
- 輔料：紅椒、蔥、姜
菜譜信息
主料 | |
雞蛋：3隻 | 火腿：半根 |
花椰菜：一小塊 | 紅椒：半隻 |
輔料 | |
鹽：少許 | 糖：一匙 |
味啉（可以用,醪糟,米酒之類代替）：一匙 | 油：適量 |
做法步驟
1. 火腿、花椰菜、紅椒分別切細末；
2. 雞蛋敲破打在碗中，將火腿、花椰菜、紅椒末加入，用筷子輕輕打散，注意不要讓蛋液起泡沫；
3. 加入鹽少許、糖一匙、味啉一匙加入，攪拌均勻，始終記得不要讓蛋液起泡沫；
4. 鍋中添油，燒到溫熱後，轉小火，將蛋液倒入鍋中，一邊用筷子不停攪拌；
5. 一直攪拌到蛋液凝固，水氣收乾，蛋粒蓬鬆時，關火盛起；
6. 可以在蛋松上撒少許辣椒粉或乳酪粉食用，其實，我覺得什麼也不加就已經很好吃。
