火爆雞雜川味，以雞雜、泡姜為主料的菜品。
材料 | 用量 |
雞雜 | - |
泡姜 | 一塊 |
泡椒 | 幾個 |
郫縣豆瓣 | 適量 |
澱粉 | 少量 |
芹菜 | 兩支（做配菜用） |
大蒜 | 數瓣 |
料酒 | 少量 |
1. 雞雜洗淨，若是活雞的雞胗和雞腸用鹽可搓乾淨。雞腸切段，雞胗切花或片均可。備用。 | - |
2. 切好的雞雜加入適量料酒（除腥味），澱粉，郫縣豆瓣拌勻。豆瓣能抹勻即可，多了可能會鹹。 | - |
3. 泡姜，泡椒切丁，大蒜切丁，或者家裡有壓蒜的可以壓成蒜泥。 | - |
4. 芹菜不用多，兩支足夠了，調個香味。切段。 |  |
火爆雞雜川味，以雞雜、泡姜為主料的菜品。用料材料用量雞雜-泡姜一塊泡椒幾個郫縣豆瓣適量澱粉少量芹菜兩支（做配菜用）大蒜數瓣料酒少量做法1. 雞雜洗淨，若是活雞的雞胗和雞腸用鹽可搓乾淨。雞腸切段，雞胗切花或片均可。備用。-...
火爆雞雜是一道由雞雜、泡辣椒、乾辣椒（切段）、花椒粒等做成的美食。材料 雞雜一副，泡辣椒，乾辣椒（切段），花椒粒，蒜（切片），姜（切片），豆瓣（自己製作的紅油豆瓣是上選，陴縣豆瓣是下選）芹菜（切段，然後撒上少許鹽），鹽，水磨豆粉，味素。清油 製作方法 1.先將蒜切片，泡辣椒切碎，雞雜切好。
火爆雞雜川味 火爆雞雜川味，以雞雜、泡姜為主料的菜品。用料 做法
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