火爆椒香腰花

《火爆椒香腰花》是一道中國民間傳統家庭美食，由椒香腰花烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：火爆椒香腰花
• 菜系：川菜

原料

主料

豬腰子400克

輔料

泡椒20克

調料

大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 鹽3克 醬油5克 澱粉(豌豆)3克

製作

1.豬腰洗淨，撕去油皮，對半剖開，片去腰臊；

2.把腰子用斜刀均勻的切成腰花；

3.將鹽、醬油、濕澱粉及少量的湯調成汁；

4.鍋中倒入適量的油燒熱，到七分熱時放入腰花，繼續加入調好的湯汁，用大火爆炒，直到腰花變色並翻花，再放入蔥、姜、蒜及泡辣椒等調味料炒勻即可。