灌腸蛋黃是一道由豬腸、雞蛋、肉餡、鹽、胡椒粉等做成的美食。 基本介紹 中文名：灌腸蛋黃主要原料：豬場，雞蛋，肉餡是否含防腐劑：否調料：鹽，胡椒粉等 原料：豬腸400克，雞蛋3個，肉餡300克，鹽2克、胡椒粉2克、料酒8克、薑末3克、乾澱粉10克製法：1、豬腸治淨，氽水備用。2、雞蛋打散，加肉餡調勻，調入鹽、乾澱粉、胡椒粉、薑末、料酒攪打上勁。3、將攪打好的餡料灌入豬腸內，入籠蒸至熟透，撈出晾涼，切片裝盤即可。
