灌湯蝦球

灌湯蝦球是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。色呈金黃，外脆里嫩，內含滷汁，味鹹鮮。把蝦茸加肥膘茸及調料拌和，雞湯凍切成黃豆大小的粒，將凍粒包人蝦茸做成球形，滾上麵包粒。蝦球入油鍋炸至金黃色即成、

基本介紹

• 中文名：灌湯蝦球
• 主要食材：蝦茸，肥膘茸，麵包粒，雞湯凍
• 分類：粵菜系
• 口味：鹹鮮
• 配料：花生油、鹽、味素、蛋清
• 難易程度：簡單

基本信息

【菜譜名稱】 灌湯蝦球

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 色呈金黃，外脆里嫩，內含滷汁，味鹹鮮。

製作原料

蝦茸500克，。肥膘茸50克，麵包粒250克，雞湯凍150克，花生油適量，鹽“味素、蛋清各少許。

製作過程

蝦茸加肥膘茸及調料拌和，雞湯凍切成黃豆大小的粒，將凍粒包人蝦茸做成球形，滾上麵包粒。蝦球入油鍋炸至金黃色即成、