菜譜物語————灌湯明珠蒸餃
一直很愛的南翔小籠還有蘇式湯包，眼饞很久了。但是一直因為懶得擀麵皮，也實在包不好那漂亮褶子，於是變通了一下，用市售的餃子皮來做，加入南瓜小圓子，除了能改善蒸餃皮不夠軟糯的口感，惹人的顏色也會增加食慾，內餡加了前面煮好的豬蹄黃豆湯凍，一湯多用了。造型方面實在想不出啥花頭了又，蒸製前還是規整的四個角，後來一蒸就塌掉了，不成樣了，好在顏色黃嫩嫩還蠻可愛的，好吃就成哈，外貌協會滴主們就請見諒了。用不同的材料可做出不同樣式的蒸餃，每個地方有不同的民族風情，不同的飲食習慣，大家可根據自己的愛好添加不同的食物，設計更精美的樣式。
菜品口味：鹹鮮，主要工藝：蒸，所需時間：半小時，製作難度：普通，所用廚具：蒸鍋。
基本介紹
- 中文名：灌湯明珠蒸餃
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：蒸
- 所需時間：半小時
食材明細,製作步驟,
食材明細
餃子皮適量，南瓜小圓子適量，肉糜適量，湯凍用量是肉糜的一半，鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜粉適量。
製作步驟
1. 1、肉糜中放入湯凍、鹽、雞精、姜粉；
2. 2、拌勻備用；
3. 3、市售餃子皮，用擀麵杖稍稍擀薄擀大些；
4. 4、放入一湯勺肉餡；
5. 5、如圖聚攏留四個口，中間及下面收口處捏緊，以免湯汁溢出；
6. 6、四個小口處放上小圓子；
7. 7、水開後上籠蒸製15分鐘即可，剛出爐時水晶透亮的，但是拿出來等我拍的時候就有些幹了；
