基本介紹
- 中文名：瀟湘茶油豬手
- 主要食材：豬腳
- 營養成分：維生素e
- 適宜人群：女性
食材,主料,配料,做法,注意事項,
食材
主料
豬腳
配料
花生米
紅椒
姜
蔥
蚝油
香葉
八角
鹽
味素
雞精
胡椒粉
茶油
土豆燉骨頭
做法
1豬腳燙毛斬件，過水晾涼；
2鍋燒茶油七、八成熱，下豬腳稍炸，撈出
3炒糖色或用老抽，加入清水及乾椒、鹽、蔥、姜、蚝油、味素、料酒、八角、香葉同燒開，下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺於砂缽內，加入泡發的花生米、剁椒、紅椒粒、味素、雞精、紅油、胡椒粉等調料上籠蒸約15分鐘；
4上桌前翻扣於盤內，掛汁撒蔥花淋少許熱茶油即可。
注意事項
茶油就是油茶樹上接的籽榨出來的油。據中醫論述，長期食用茶油，能降低人體血清中的膽固醇，對高血壓、心血管、腦血管、肥胖症等疾病有明顯的療效。同時，還具有養顏護膚功效，消化吸收率高達98%以上，茶油在我國曆屬皇家貢品，始見於李時珍的《本草綱目》，許多醫書也都記載了茶油的食療雙重功能
