瀟湘五元龜

瀟湘五元龜是湖南省傳統的特色名菜，屬於湘菜系。滋陰補腎，養血安神。

基本介紹

• 中文名：瀟湘五元龜
• 主要食材：淨龜肉
• 分類：湖南
• 特點：滋陰補腎

美食原料

淨龜肉，桂圓，荔枝，黑棗，蓮仁，枸杞，色拉油，鹽，味素，料酒，醬油，胡椒粉，冰糖，薑片，蔥段。

美食做法

1、龜肉初加工後斬成塊，焯水，瀝出洗淨。

2、鍋中放少許油，下姜，蔥，炒香，下龜肉煸乾水份，烹料酒、醬油，加湯上籠蒸熟約七成爛，取出，揀去姜蔥等料待用。

3、將桂圓，荔枝，黑棗，蓮仁放入龜肉中，調正味，上籠蒸至龜肉軟爛進味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。

食品展示圖