《濱海漢沽漁家味道》出版方：匯藍文化。是北方文藝出版社2021年9月出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：濱海漢沽漁家味道
- 作者：劉翠波 、李子勝 、鄭萬友
- 類別：地域飲食文化
- 出版社：北方文藝出版社
- 出版時間：2021年9月
- 頁數：252 頁
- 定價：88.00 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787531751939
- 出版方：匯藍文化
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
人的故鄉，並不止於一塊特定的土地，更是一種深刻於心的味道記憶，不受時空的限制。
這記憶一旦被喚醒，你就回到了故鄉。
漢沽的美食文化還處在“養在深閨人未識”的階段。只有保護好家鄉原汁原味的漁家味道，傳承家鄉人的集體記憶，才能讓更多的人看到漢沽、了解漢沽，才能讓漢沽人永不失去“舌尖上的家鄉”。
圖書目錄
第一章
漢沽的八大餷 李子勝/1
漢沽漁家菜 劉翠波/6
故鄉的味道 董志勇/10
漢沽歷史名吃：雙元興醬菜 馮偉/12
海鮮秋曬 李子勝/13
吃臭魚 鄭萬友/16
餾鹹魚 邵國福/18
烤冷活田 李子勝/19
烤海鮮 劉翠波/21
家熬魚 劉翠波/24
餷鹹飯 劉翠波/25
炮乾魚 李子勝/26
魚凍 李子勝/27
魚毛 劉翠波/30
鮮香美味話蝦醬 劉翠波/31
海鮮混搭菜 李子勝/34
第二章
百里鹽灘四大家魚 李子勝/37
梭魚 劉翠波/49
故鄉的梭魚 鄭萬友/51
梭魚 姜茂樹/53
魚腸子醬 鄭萬友/54
可愛的傻鮎魚 鄭萬友/55
海鮎魚 劉翠波/57
棘頭魚 劉翠波/59
鯽頭魚丸子 王雅鳴/62
刀魚 姜茂樹/63
銀魚 劉翠波/64
沙光魚 劉翠波/66
黃花魚 劉翠波/67
鱠魚 姜茂樹/68
魚骨雞 劉翠波/69
大刺兒魚 劉翠波/71
狼魚 董志勇/74
狼魚 劉翠波/77
蠟頭魚 鄭萬友/78
蠟頭魚 劉翠波/79
鮁魚 劉翠波/82
鱸魚 劉翠波/84
白眼魚 劉翠波/86
鰨目魚 劉翠波/87
鰩魚 劉翠波/88
針扎魚 劉翠波/90
鍋炮魚 劉翠波/91
乾魚熬白菜 王雅鳴/93
我記憶里的漁家菜 劉慶霞/94
乾魚湯 劉翠波/96
馬口魚 李子勝/97
第三章
白蝦 劉翠波/100
白蝦蘿蔔絲湯 王雅鳴/110
立夏時節話對蝦 劉翠波/112
吃對蝦 董志勇/114
蝦米子 董志勇/116
蝦皮兒 李新生/118
麻線 劉翠波/121
麻蝦丸子 邵國福/122
麻線醬 劉翠波/123
蝦醬咕嘟豆腐 王雅鳴/125
臭蝦醬 鄭萬友/126
鮮香美味話蝦醬 劉翠波 /127
蝦籽腐竹 王雅鳴/130
汆蝦油 劉翠波/132
漢沽鹹水蝦的吃法 鄭萬友/134
第四章
海螃蟹 劉翠波/136
烀海螃蟹 鄭萬友/139
螃蟹爪 劉翠波/141
螃蟹子 劉翠波/142
螃蟹子豆腐 鄭萬友/144
掰螃蟹肉 劉翠波/145
螃蟹醬 劉翠波/147
八月水蠍兒賽對蝦 劉翠波/148
骨架子 劉翠波/151
漢沽小螃蟹 劉翠波/153
水蠍子 鄭萬友/155
第五章
蟶頭沽之蟶 董志勇/157
蟶子 劉翠波/159
麻蚶子 李子勝/161
三月桃花蚶 劉翠波/164
蚶子最後一水 董志勇/165
剝蚶子 董志勇/167
家鄉的蚶子醬 姜茂樹/168
擇蚶子 劉翠波/170
好吃的海螺 鄭萬友/173
大蛤 劉翠波/175
扇貝 鄭萬友/178
海刺 劉翠波/179
吐清 劉翠波/181
花蛤秘方 劉翠波/182
立冬餃子 劉翠波/184
第六章
海蜇 鄭萬友/186
海蜇 劉翠波/188
烏賊 姜茂樹/190
海兔子 劉翠波/192
螞餮：海鮮里的卡西莫多 李子勝/194
八帶魚 劉翠波/196
奇葩“海花” 劉翠波/198
第七章
河蟹之味 王雅鳴/201
漢沽的拌菜 鄭萬友/203
大田豆腐與海鮮 劉慶霞/204
漢沽的黃須菜 鄭萬友/206
野菜 李子勝/207
改良餷魚法 李子勝/209
一平二鱠三鰨目 李子勝/211
一鹵鹽 李子勝/214
鹹魚的幾種吃法 李子勝/216
漢沽美食的十二種做法 李子勝/218
漢沽的醉生醃 李子勝/220
魚丸 李子勝/222
作者簡介
劉翠波
天津市濱海新區漢沽漁民協會理事，天津市作家協會會員、攝影家協會會員，天津市濱海新區鹽漁文化志願者，2010年開始發表文學作品，出版《漁民筆下漁家事》《蔡家堡記憶》兩部散文集，在各類報刊發表作品100餘萬字。
李子勝
中國作家協會會員，天津市作家協會第七、八、九屆簽約作家，中學語文高級教師。已在《青年文學》《長江文藝》《北京文學》《天津文學》《山花》《延河》等刊物發表中短篇小說及散文作品200多萬字，部分作品被《小說選刊》《小說月報》《思南文學選刊》《短篇小說選刊》《小小說選刊》等刊物轉載，出版作品集《活田》《打冷海》等10餘部。曾獲第二屆“關注農民”梁斌文學獎、全國小小說佳作獎、“馮夢龍杯”短篇小說獎、“大沙杯”國際海洋散文獎等幾十種獎項。
鄭萬友
天津作家協會會員、中國散文學會會員、中國詩歌學會會員，被授予“天津市職工藝術家”稱號。出版《詩韻漢沽》《醉於風景》等10部作品集，主編《濱海詩人》《蘆花情》《潮舞銀灘》等圖書。曾獲李賀詩歌獎、魯藜詩歌獎、孫犁散文獎、吳伯蕭散文獎等多種獎項。
