濃鬱江西風味的魚香茄子煲~熏臘魚是特色

濃鬱江西風味的魚香茄子煲~熏臘魚是特色是一道江西口味的菜，主要原料為熏魚何茄子。

基本介紹

• 中文名：濃鬱江西風味的魚香茄子煲~熏臘魚
• 主要食材：熏魚，茄子
• 調料：鹽
• 輔料：蔥、蒜、橄欖油

菜譜信息

主料
熏魚,（我用的是江西熏魚）：2~3條	茄子：4根
輔料
鹽：1勺	橄欖油：適量

做法步驟

1. 熏魚要先泡再蒸，蒸軟後切塊;放入過鍋內炒一下，然後盛出備用。

2. 蔥和蒜切碎備用。

3. 茄子切條

4. 鍋內放橄欖油，油熱後放蒜爆炒出香味，再放入茄子條不斷翻炒到軟，炒茄子時加點鹽。

5. 把炒軟後的茄子盛到砂鍋，鋪在砂鍋底部

6. 把炒好的熏魚塊再倒入炒鍋，倒入熱水，熱湯煮出味道

7. 把煮出熏魚味道的熱湯倒入砂鍋，澆在茄子上面，然後大火燉，開鍋後小火10~15分鐘

8. 收收汁，要不要太乾，留有適當湯汁，就著米飯很對味

9. 並撒上蔥花，ok! 快配上一碗米飯開動吧！