先將醃料和一半的冰水預混均勻，再將預混料逐步加入到絞碎的瘦肉中混拌均勻，最後加入剩餘的冰水和絞碎的雞皮混拌至肉糜成均勻粘稠狀。
基本介紹
- 中文名：濃香雞肉漢堡
- 主要原料：雞碎
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
菜餚名稱：濃香雞肉漢堡
菜餚特徵：濃香，微辣，肉質鮮嫩，炸好的漢堡餅具有雞肉的濃香，入口微辣，肉質鮮嫩、多汁；有效祛除雞肉腥味，呈現出油炸雞肉的濃香；您可以多做一些然後放入冰櫃中冷藏，以後隨吃隨取，量取醃料是只需具備一個標有刻度的勺子或杯子即可。濃香雞肉漢堡配料專門用於家庭製作濃香雞肉漢堡餅，同時也適用於餐飲企業使用。 菜餚所屬類別微波
主要原料:
雞碎，且肉雞皮或肥膘占20% 1000克
濃香雞肉漢堡醃料 43克
醃製比例：
醃料：水：原料肉=4.3：30：100
其他配料:
水（冰水或涼水） 300克
詳細步驟
注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳喔
第1步:將原料肉剁碎，家裡有絞肉機的朋友可將原料肉直接絞碎，建議在半凍狀態下絞碎；如果您還想更方便就要去肉店直接買絞好的肉啦。
第3步:將混好的肉泥製成厚度約為5毫米的肉餅，放在冷凍室里冷凍成型.
第4步:置鍋，在鍋中放入適量食用油，將冷凍成型的肉餅直接煎熟即可.
