濃香濃情之芝士焗蟹是一道菜品，主料是阿拉斯加帝王蟹蟹腿肉、洋蔥，配料是牛油、純牛奶，調料是生粉、芝士等，通過炸、炒、焗制而成。
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食材準備
阿拉斯加帝王蟹蟹腿肉300g
牛油適量
生粉適量
油適量
洋蔥1個
蒜4瓣
芝士4片
純牛奶300ml
鹽1茶匙（5g）
清湯400ml
特色
帝王蟹光是聽名字就有點如雷貫耳，如果在用芝士焗蟹的方法來做，恐怕連鼻子和唇舌也會禁不住誘惑，引著你前來大肆享受一番。
做法
1．將阿拉斯加蟹肉裹勻生粉備用。洋蔥切絲，蒜切碎搗成蒜茸。將牛奶和約45g生粉混合製成芡汁備用。
2．鍋中油燒至九成熱，將滾好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟時撈出瀝油。
3．另起鍋燒熱，放入牛油、洋蔥、蒜茸同炒，等到蒜微黃散出香味後注入清湯，加入鹽調味。湯滾後放入炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士，加蓋大火焗制。
4．湯汁收乾後，加入兌好的芡汁翻熟即可。
小貼士
芝士有很多種，鹹度不一樣，這裡用的是一般鹹度的芝士，如果品種不一樣，要注意隨著更改鹽的用量。
