濃汁煨臘魚

濃汁煨臘魚是一道美食，由臘魚等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：濃汁煨臘魚
• 主要食材：臘魚
• 口味：醬香
• 配料：蔥，姜，花椒，冰糖，料酒

材料：

臘魚

配料：香菜，姜、蔥、乾辣椒、桂皮、花椒、香葉、熟白芝麻、冰糖二粒、蝦。料酒、雞粉、老抽

做法：

1. 準備所用材料。

2. 蝦皮適量，香菜切碎。

3. 臘魚用水浸泡去除鹹味清冼乾淨入鍋水鍋里飛水備用。

4. 鍋里放油，小火將蝦皮煎出香味撈出留蝦油鍋內。

5. 放入所有除香菜外的香料炸出香味。

6. 放入香菜葉。 7. 放入遷量的清水，加入白酒（看到沒，茅台喔哈）

8. 稍煮出味後將其香料渣全部濾出，放入十三香，（沒五香粉）

9. 放下處理好的臘魚塊。

10. 小火慢煨至收汁就OK了。