濃汁排骨飯是一道美食，主要材料是豬精排、米飯、陳皮、乾辣椒、蒜頭、八角、花椒、白蘿蔔等。
基本介紹
- 菜名：濃汁排骨飯
- 難度：普通
- 主料：豬精排、米飯
- 輔料：陳皮、乾辣椒、蒜頭、八角
輔料,做法,
輔料
陳皮、乾辣椒、蒜頭、八角、花椒、白蘿蔔
做法
1.排骨飛水 冷卻待用 熱鍋下入 乾辣椒八角 花椒 蒜頭 生薑 蔥白 香葉 抄香 加白糖 起泡後加入排骨 |  |
2.上色加醬油 老抽 生抽 取出辣椒 姜蔥香葉 |  |
3.放入砂鍋內加水 放入陳皮 鮮蔥白 鮮薑片 醪糟汁或白蘿蔔均可 小火餵2個小時加鹽調味 |  |
4.白米提前用水泡過 取出排骨加入湯汁上鍋蒸50分鐘 或放置在竹筒內同蒸效果最好 |  |
