澱粉勾鮑魚

基本介紹

• 中文名：澱粉勾鮑魚
• 主要食材：活鮑魚10頭
• 分類：中餐
• 配料：菜心10棵調料：清湯、食鹽

原料

本格想婆地活鮑魚10頭（每頭約60克）配料：菜心10棵調料：清湯、食鹽、雞精、料酒、蔥油、濕澱粉

製法

1.將趨匪肯鮑魚肉洗淨，在肉麵上刻十字花刀，放入鍋內沸湯中煮至斷生（約20秒鐘）撈出。

2.將鮑魚殼洗淨嫌船煮透，放入鮑魚盤中，殼內放上鮑魚肉（刻刀肉麵向上）。

3.淨鍋加入清湯，調好口味，加拔頸悼入菜心燒沸後撇去浮沫，用濕澱粉勾薄芡，淋上譽乃夜白蔥油，均勻澆在鮑魚上洪定才即成蒸地閥驗。