澆汁豬肉丸子是一道美食。
基本介紹
- 中文名:澆汁豬肉丸子
- 分類:澆汁,丸子
- 主要食材:雞蛋 ,豬肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 2隻 |
豬肉 | 500克 |
切片麵包 | 4片 |
姜 | 1塊 |
蔥 | 1棵 |
五香粉 | - |
醬油 | - |
花椒 | - |
大料 | - |
香葉 | - |
桂皮 | - |
油菜 | - |
做法
1. 500克豬肉餡加100克水,攪拌均勻,然後打入兩個雞蛋在豬肉餡里,繼續攪拌均勻,注意要一個方向攪拌。加醬油5小勺,鹽3小勺,五香粉一小勺,少量薑末,攪勻。 | |
2. 準備好切片麵包,最好提前一晚拿出來放乾,切掉邊層,中間的麵包碾碎,搓碎,放入肉餡里,攪勻。 | |
3. 鍋里倒油,把肉餡揉成一個個小圓球,放入油里炸至金黃色盛出來。注意小火慢炸,炸透。 | |
4. 準備一顆油菜,用開水焯一下,擺盤 | |
5. 鍋內放油,糖,炒化後放入丸子翻炒幾下,同時放入花椒大料桂皮香葉,加水,燒開,小火慢燉20分鐘,大火收汁,裝盤! |