潮洲芋泥卷是一道老少皆宜的菜餚，主要原料是香芋、雞蛋。
基本介紹
- 中文名：潮洲芋泥卷
- 主要原料：香芋，雞蛋
主要原料,做法步驟,
主要原料
主料： 香芋2個，雞蛋4隻，
輔料： 威化紙，麵包糠，白砂糖，食用油，
做法步驟
1.首先把香芋煮熟到用筷子可以穿透，然後用打豆漿機打成泥狀，沒有的話就用小湯勺壓成泥狀，這個比較費力。然後加白砂糖繼續壓制。
2.然後利用威化紙
3.把芋泥用小湯勺適量在威化紙上
4.然後像擀麵一樣把芋泥用威化紙包起來
5.把兩邊多出的威化紙向內折，形成一個小枕頭狀。
6.將雞蛋打在碗裡，麵包糠用大一點的容器裝一些出來，開始最後一個步奏
7.將包好的芋泥卷放進雞蛋黃里滾一遍，然後再放在麵包糠里滾一遍，然後可以裝到碟上，準備油炸。
8.開始油炸，油熱了以後放入2-4分鐘就可以上碟，可以吃了！
