潮汕酸楊桃

形態特徵

潮汕酸楊桃產於廣東潮汕。其主要特點：樹勢壯旺，枝條粗壯；葉、花同上述品種；果大，頂部較尖，單果重150～200克，果肉綠黃色，汁多，果心中大，種子較少；果實6～12月成熟。該品種高產穩產，果大，是加工的良種，宜適量種植。

楊桃鳳梨果醬

·配料: 楊桃 200公克　鳳梨400公克　麥芽糖150公克細砂糖100公克　檸檬1個

·操作:

1.檸檬洗淨榨出果汁備用。

2.楊桃洗淨先去芯去籽去硬邊，再切成丁狀；鳳梨去皮去芯後切成丁狀。

3.將切好的水果丁全部放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。

4.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

5.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可

楊桃海星風味湯

·材料：海星2隻，楊桃2個，南北杏適量，紅棗適量，枸杞子適量，姜適量，鹽適量

·做法：

楊桃山楂凍

·配料:楊桃魚膠粉10克山楂罐頭（原因:裡面帶有原汁，可方便形成水晶凍）一瓶

1先將魚膠粉里加入少量冷水，浸泡20分鐘，之後隔水融化。待涼後，倒入山楂罐頭原汁，攪拌均勻。

2楊桃切片排擺放模具中。

3將山楂擺放在已排好楊桃的磨具中。

4把調好的山楂汁倒入模具,汁水要沒過山楂. 放入冰櫃冷藏至凝固。

5凝固後,脫模。