昔時，潮汕小孩入學讀書叫“開書”，潮汕各地流行著一些有趣的入學習俗。小孩入學第一天，潮汕各地早餐食俗有所異同。小孩入學的第一天，父母要給孩子煮幾道菜：豬肝炒芹菜，豆乾炒大蔥，煮“龍舌”魚，一對紅色雞蛋等。取其潮音“肝”與“官”，“芹”與“勤”諧音，寓意勤奮上進，今後能做官；“蔥”與“聰”諧音，寓意聰明，讀書開竅；而“鱗”與“龍”諧音。以示小孩將來能跳龍門，出人頭地；一對紅雞蛋意味著連中雙元，圓滿成功。
基本介紹
- 中文名：潮汕初讀禮
- 外文名：Chaoshanchuduli
- 起源地：潮汕
- 流行地區：潮汕
- 節日食物：蔥等菜餚
潮州、揭陽等地還有一種奇特的習俗：小孩入學第一天要手抱一隻大紅活公雞去拜孔子爺，腳穿大紅木屐。這種做法預示著孩子讀書會聰明，今後有出息。相傳它也有其來歷：明嘉靖年間，潮州金石鎮出了一個文狀元林大欽。林大欽自幼聰穎，天資過人，但其家境清貧，以致入學第一天連一雙布鞋也沒有，只穿一雙紅皮木屐上路。途中，他看見一個懂詩文搞賭博的老漢，在一隻紅雞旁邊寫出上聯：“公雞頭頂髻”，要求圍觀者對出下聯，若對好公雞作為獎品，對不好要賠錢給他。林大欽見很多人都對不好，白白輸了錢，於是他想了一下，對出下聯：“母羊頷垂須”，博得觀眾陣陣喝彩聲，都稱讚他日後有出息。林大欽因對出下聯，於是他就抱著獎品一大紅公雞進學堂而去。果然不出眾人料，林大欽於22歲時高中狀元。後來人們為了讓自家孩子能林大欽那樣有出息，就仿效林大欽第一次入學情形，也腳穿木屐、手抱紅公雞，以兆好彩頭。不過後來此俗逐漸刪繁就簡，至20世紀40年代末，抱紅公雞已極少見，而穿紅木屐還常見到。
吃過早餐之後，家長就帶著孩子，備禮物到學校禮堂正中設定“大成至聖先師夫子神位”處祭拜孔子。祭品有糖蔥一盒（糖蔥是一種由白糖製成的多孔糖食，象徵甜而通的意思）、青蔥一束、紅雞蛋一對、麒麟帖一個(裡面印有禱祝詞及姓名)以及筆墨等。祭拜時，家長會教小孩焚香叩拜孔子，祈求至聖先師收為弟子，並請老師多多關照。自此，孩子就算進了孔子門。來到教室門，向老師鞠躬，進入教室，把帶來的糖蔥一部分送給老彝，一部分送給同學們，表示進了孔子門的孩子要尊敬老師，友愛同窗，今後共同學習，同求進步。有一首潮語歌謠說明入學拜孔子吃糖蔥的風俗：“頭日糖蔥甜，二日竹篦連(受到老師戒尺打)，三日走去‘鎮’(躲)，四日尋唔見(找不到，指出走)。”這反映了昔時教書先生的教育方法是很差的。又有幾句歌謠反映了昔年課本都離不開“孔子”，引不起學生興趣：“子曰，子曰，(即“孔子說，孔子說”之意)先生肚困(肚餓)，弟子目澀(打瞌睡)。”
入學當天或數天后，還要請先生起個書名，以後在學校就使用書名。在學校中，每年遇上八月二十七日孔子誕，學生都會事加慶典活動，諸如敲鑼打鼓列隊等候、齊唱《孔子歌》等。高年級的同學平時要參加儲蓄，屆時可以請木偶戲演出，祭品主要糖蔥。
開書禮在民國時期逐步廢除。民國前，女孩一般不入塾讀書，入民國後，女孩子雖進校讀書，但不行開書禮。如今，學校不設孔子靈位，市面也淘汰了紅木屐，但小孩開書，家長們仍喜歡讓小孩穿新鞋，吃下豬肝炒芹菜等幾道菜，帶著小孩去上學。
