潮汕地瓜花生糖水

潮汕地瓜花生糖水是以紅薯、花生為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：潮汕地瓜花生糖水
• 分類：糖水
• 主要食材：紅薯（地瓜），花生

用料

材料	用量
紅薯（地瓜）	3個
花生	55g
大紅棗	2顆
鮮百合	30g

做法

1. 地瓜洗浄後去皮切塊。為了保證糖水的清透，紅薯去皮切塊須在涼水中浸泡除去多餘澱粉。大約泡個半個小時即可。浸泡在水中也保證地瓜不氧化變色。
2. 花生去殼泡水半個小時。
3. 紅棗去核
4. 將花生與泡好的地瓜一併入鍋，加上去核的紅棗，加入適量純淨水，水必須沒過所有食材，然後大火煮開後小火慢燉一個小時。如果用電飯鍋，直接用精煮模式煮到跳閘即可。
5. 出鍋前五分鐘加入鮮百合
6. 因為地瓜和棗本身就有糖份，所以加黃糖時可先嘗嘗糖水甜度，適當添加。