潮州菜脯蛋

潮州菜脯蛋是一道菜品，主要製作材料有雞蛋250克、豆油150克。

基本介紹

• 中文名：潮州菜脯蛋
• 主要食材：雞蛋，豆油
• 分類：浙菜
• 口味：鮮香

潮州菜脯蛋

特 點：

蛋品鬆軟，味鮮香可口，蛋中藏菜，別具棗喇乃風味

主 料：

雞蛋250克、豆油150克

輔 料：

蘆薈葉肉10克求兆乘譽、旬己兆背姜、香蔥、蒜旬櫻辯、芫荽 調 料： 油、鹽、味素、發酵粉、澱粉

作 法：

1、將雞蛋破殼入碗，加入少量切細的紙熱慨香蔥和 蒜泥,清水煮燒過的蘆薈葉肉10克，再加入

鹽 、味素、澱粉、 發酵粉，與雞蛋打勻（成漿 ），調料混勻

2、油鍋內豆油燒熱，旺火，趁熱倒入蛋漿戶腳榆混 合料，蛋品迅速凝結成塊，翻身，煎成兩

面 黃，裝盤。

3、脯蛋中膠捉央擺放細碎芫荽。