潤橙汁戚風蛋糕

潤橙汁戚風蛋糕是以橙汁、麵粉等為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：潤橙汁戚風蛋糕
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕
• 主要食材：低粉，橙汁

用料

材料	用量
低粉	80克
橙汁	80克
蛋黃	2個
砂糖	30克
沙拉油	40克
鹽	少許
果酒	10克
蛋白	4個

做法

1. 把砂糖40克分3次加入蛋黃里，每加入一次都用手動打蛋器攪拌至砂糖完全融化，且蛋黃顏色變淺，體積略變大

2. 將沙拉油全部倒入進蛋黃里，攪拌均勻

3. 將鹽，橙汁和果酒倒進蛋黃糊里拌勻

4. 把麵粉過篩2次加入蛋黃糊里拌勻至無乾粉狀態

5. 分3次把30克砂糖加進蛋白里，打發至濕性稍偏乾性狀態即可

6. 把打發好的蛋白霜分3次和蛋黃糊拌勻倒進模子裡，輕振兩下

7. 烤箱預熱175度，用170度烤40分鐘