潘金和燒雞

潘金和燒雞是洛陽久享盛名的傳統名菜，屬於豫菜系。此菜製作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩，食後滿口余香。創始人潘根生，1941年其子潘金和開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。

基本介紹

• 中文名：潘金和燒雞
• 所屬菜系：豫菜系
• 特點：味道純正、皮色黃中透紅
• 創始人：潘根生
• 配料：有丁香、草果、豆蔻

配料

有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。

特點

潘金和燒雞製作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩，食後滿口余香。