基本介紹
- 中文名：潘多洛潘妮朵尼
- 主要食材：高筋麵粉，即溶酵母
- 分類：蛋糕，糕點
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 100克 |
即溶酵母 | 2克 |
鮮奶 | 75克 |
高筋麵粉 | 200克 |
無鹽黃油 | 100克 |
細砂糖 | 60克 |
鹽 | 1/4小勺 |
即溶酵母 | 2克 |
蛋黃 | 35克 |
全蛋 | 50克 |
鮮奶 | 35克 |
檸檬皮屑 | 1/4小勺 |
做法
1. 中種麵團的材料混合揉麵團，蓋上保鮮膜發至3-4倍大 |
2. 中種麵團和主麵團除黃油以外的材料混合，攪拌至麵團光滑，麵筋擴展，加入軟化的黃油，攪拌至完全階段 |
3. 加入檸檬皮屑，攪拌均勻，蒙保鮮膜，松馳30分鐘 |
4. 麵團分割成2份，排氣滾圓後放入烤模，溫暖濕潤處發酵至9分滿 |
5. 烤模表面蓋上錫紙，再壓上耐高溫的鐵板或烤盤等重物，烤箱預熱175度，中下層，35分鐘 |
