漿果松糕

漿果松糕，以鮮奶油、全脂牛奶為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：漿果松糕
• 分類：糕點
• 主要食材：鮮奶油，全脂牛奶

用料

材料	用量
鮮奶油	125克
全脂牛奶	350克
蛋黃	3個
糖	50克
鹽	1/4茶匙
玉米澱粉	1.5湯匙
水	1湯匙
漿果（草莓、藍莓、樹莓、櫻桃等）	500克
戚風蛋糕	小號一個
打發的鮮奶油	裝飾用

做法

1. 鮮奶油和牛奶倒入鍋中用小火加熱，不要煮沸。

2. 玉米澱粉加水攪拌成糊狀。

3. 蛋黃打散，加糖和鹽攪拌均勻，再倒入澱粉糊，繼續攪拌。

4. 將加熱後的鮮奶油大約一半的量慢慢倒入蛋黃糊里，攪拌均勻後，再倒回鍋里，中火，不停攪拌，直到蛋奶增厚，約4分鐘。

5. 蛋奶液過篩，裹上保鮮膜，完全晾涼。

6. 漿果洗淨加糖漬20分鐘左右。

7. 準備適當的容器，最好是透明的玻璃製品，出來的效果比較好。

8. 戚風蛋糕切成小塊，在容器底部鋪上一層，再在蛋糕上撒上甜酒，然後鋪一層漿果，再倒入蛋奶。再重複一次。蛋糕塊，甜酒，漿果，蛋奶。蓋上保鮮膜，冷藏至少2個小時。

9. 吃的時候取出來，挖點打發的鮮奶油在上面就可以了。