漳州雲霄五香卷

基本介紹

• 中文名：漳州雲霄五香卷
• 主要食材：白蘿蔔，豬瘦肉
• 分類：五香

用料

材料

白蘿蔔

豬瘦肉

豆皮（五香卷專用的，不是油豆皮喔）

五香粉

澱粉(或麵粉)

鹽

白糖

蔥花

蒜

姜

雞精

料酒

做法

1. 蘿蔔去皮用擦絲器擦成絲，放些許鹽用手擠掉部分水分（擠得差不多就行了）
2. 豬肉放一點料酒、鹽、抓勻待用
3. 蔥切細，蒜和姜切成末待用（不喜歡姜的可以省略或擠出汁都可以）
4. 將以上所有材料混合到一起加入五香粉，澱粉(或麵粉)，鹽，白糖，少許雞精拌到所有材料都粘合一起均勻
5. 豆皮去掉邊角，平放砧板上，碼入拌好的配料，捲成圓條。
6. 將鍋燒熱，下清油，待油溫六成熱時，放入五香卷，中火炸至呈金黃色熟透時撈起瀝乾油
7. 切成若干小段，配上蕃茄醬或辣椒醬、醬油蒜汁等，趁熱食之，外酥內嫩、醇香可口、回味無窮。