基本介紹
- 中文名：漳州水仙花雕刻技藝
- 批准時間：2011年12月14日
- 遺產級別：省級
- 遺產類別：傳統技藝
- 申報地區：福建省漳州市龍海市
- 保護單位：漳州市龍海市宜春水仙花專業合作社
- 項目編號：Ⅷ-30
歷史淵源,工藝特徵,工藝流程,傳承保護,傳承價值,傳承人物,社會影響,
歷史淵源
漳州水仙花的雕刻自明景泰年間延續至今已有五百多年歷史。
水仙花在漳州種植有多久歷史，尚無確切依據。而據宋陳景沂《全芳備祖前卷》載，南宋淳熙年間（1174—1189），漳州水仙花已廣為栽培。產地以城西南圓山腳下為最。這裡氣候溫和，土質肥沃鬆軟，山泉甘醇，上午面陽，下午受圓山之陰，適宜水仙花的生長。
2020年，漳州市政協海峽文史館館長江煥明與助理研究員閻銘在一本重修於清乾隆年間的《蔡苑張氏家乘》中，發現了漳州水仙花在康熙年間已形成“種產銷”產業鏈的詳細記載。
工藝特徵
水仙花雕刻技藝，主要採用鋼鐵製成的刻刀、刻片、刻鉗、刻剪、修葉刀、刻針等八種工具，經過花匠們雕刻的水仙花，造型逼真，千奇百怪，大體可分為獸型、禽型、生活型、人物型、象徵型等五大類。經雕刻師精雕細刻後，千姿百態，栩栩如生，歷代文人墨客稱之為“凌波仙子”。
水仙花的雕刻造型，其目的是通過刀刻或其他手段使水仙的葉和花矮化、彎曲、定向、成型，根部垂直或水平生長，球莖或側球莖按造型要求養護、固定。水仙花雕刻造型主要是對花、葉的雕刻，使花、葉達到藝術造型的目的。主要是通過雕刻的機械損傷、陽光和水分控制等辦法實現。雕刻時，使器官的一側或一面受損傷，在癒合過程中，受傷的一側或一面生長速度減緩，未受傷的一側正常生長，即生長速度較快。這樣，葉片或花梗就發生偏向生長，即向受傷的一側或一面彎曲。利用植物的趨光性控制水仙花生長是造型的另一手段，向光面細胞的生長速度較背光面細胞的生長速度慢，所以就形成了植物彎向陽光的結果。
漳州水仙花雕刻技藝
同時，水仙花雕刻時間的選擇也較為重要，雕刻前必須進行時間預測，即雕刻後經過水養，能使之在預定的時間吐蕊開花。確定觀花日期後（元旦、春節或喜慶日），再根據培育水仙花場所的溫度、光照等情況選擇雕刻日。從雕刻日起，經過水養，調整造型到第一朵水仙花開放稱“養育期”；從第一朵花開放到大部分花朵開敗，失去觀賞價值時稱“觀賞期”；在一般情況下，水仙花的觀賞期在12天左右，最佳觀賞期在70%—80%的花朵開放，其餘的花蕾含苞待放，這時花香味較濃，有花、有蕾，給人以奮發向上，欣欣向榮之感。
工藝流程
一、水仙球莖的選擇
水仙雕刻造型藝術其鱗球的選擇較為重要。為得到理想質量好的水仙應考慮以下幾點：
1、外形色澤與彈性
飽滿堅實扁圓，上層皮膜繃緊，頂芽扁平而寬，鱗莖盤寬大肥厚為佳。另外兩側須有一對子球組成“山”字形或數個子球組成蓮花座。由於鱗莖盤有泥土包裹，選購時要注意防止側球拼接偽裝。外表棕褐色，皮膜完整光亮，鱗莖潔白為佳。用拇指和食指握隹水仙球前後稍用力按壓，如果感到堅實有彈性、內部有柱狀發芽的為佳。
2、病蟲害
水仙鱗莖盤會得基腐病造成腐爛，並且鱗片鬆散不緊湊，花農稱“漏底”，此外還會受薊馬為害。因此選購時要選無病蟲害為佳。30莊水仙球主鱗莖周莖為21—23cm，平均每粒4—5支花；40莊水仙球主鱗莖周莖為17—20厘米，平均每粒3—4支花。雖然上述標準遠達不到出口要求，但可以根據造型需要選購。
3、造型需要
雕刻花藍、茶壺要求主鱗莖兩側有對稱、大小一致的側球，茶壺的壺嘴傾斜不能水平為好，才不致有茶水溢出的不協調感，雕刻桃李爭春或葫蘆只需有一大一小兩個鱗莖表示”桃、李”或葫蘆形態；雕刻蟹爪水仙則不必強求側球的大小與形狀。
二、雕刻的步驟
1、選擇適宜的時間
在漳州元旦期間水仙球雕刻後一般40—45天開花，春節期間一般25—27天開花，當然與不同地區、氣溫、水仙球發育情況和後期的水養條件有關。
2、選擇合適的工具
可購買市場上出售的專用水仙雕刻刀，也可用鋼鋸條自製，帶有刀和鏟為好。
3、剝去鱗莖底盤的根泥、枯根和鱗莖外皮。
4、雕刻出花苞
首先要判斷好方向，水仙花頭葉芽朝前彎的面是正面，一般從正面入刀。其次是決定進刀部位，一般元旦用花其花芽還處在生長階段處於鱗莖下部，為使花苞露出鱗莖盤與根交接處進刀稱無臍水仙；春節用花可在鱗莖盤上1—1.5厘米處進刀稱有臍水仙。初學者宜逐層剝掉包藏葉芽、花芽的鱗片，以不傷葉芽為原則，背面留三分之一厚度作依託。
5、葉芽處理
用小鏟將各芽之間鱗片挖深一點，使花葉有空隙舒展，深度以葉芽顯露為宜，再處理葉芽。為使葉芽彎曲，需用刀從下往上削去五分之一至五分之二厚，一般不超過二分之一（當然要根據造型需要），要上下都削傷才會使整個葉片都彎曲，如只傷上部未傷下部會造成下部直長上部稍彎曲，達不到效果。在操作過程中可用手指由鱗莖球後向前壓，使包被花苞的葉片展開，可避免傷花苞。
6、花莖處理
為使花莖矮化，可用刀戳花枝基部；為使花枝彎曲，可用刀削除花莖基部五分之一厚，削左彎左，削右彎右，一般左邊的花枝傷右側，右邊的花枝傷左側。
三、水養技術要點
1、將雕刻好的水仙球傷口朝下放入清水中浸兩天，取出後洗淨粘液。
2、用棉花護住鱗莖盤，保持濕度，使球和根系潔白，不因日曬而變黃。
3、 上盆水養。俗話說水仙藝術造型三分刻七分養。除雕刻外還需在水養過程中進行藝術造型的再加工。一般可豎置或仰置於墊有石頭的盆中使根朝下吸水，水不能超過傷口以防鱗莖腐爛。
4、最初放在10—18℃陰涼處水養，待新根長出後，可移到陽光充足處進行光合作用使葉片轉綠。
5、水養過程中要勤換水，每天放水一次，最好用雨水或井水，自來水要沉澱一天再使用，這樣使根長勢好，花朵鮮艷，花期長。如果在水中滴入紅墨水，將使花朵變紅，達到意想不到的奇妙效果。
6、若濕度太低，使其預期開花，可用20—25℃溫水浸養或在晴朗的中午放於陽光下曬；為延遲開花可採用降溫方法；為延長花期可在水中放少許鹽或糖。
傳承保護
傳承價值
漳州水仙花雕刻技藝印證著先民的聰明才智，其造型多樣、手法豐富，有一定的工藝價值，而且作為一項水仙花產區支柱經濟產業，其有重要的現實意義。
傳承人物
張文江，男，1955年2月生，福建省級非物質文化遺產項目“漳州水仙花雕刻技藝”第四批省級代表性傳承人。
張港雲，男，1979年2月生，福建省級非物質文化遺產項目“漳州水仙花雕刻技藝”第五批省級代表性傳承人。
社會影響
展示推介
2010年1月6日下午，由漳州市郵政局、漳州市水仙花協會、漳州市水仙花研究院主辦的首屆“郵政速遞杯”水仙花雕刻藝術展暨郵寄雕刻水仙花推介會，在漳州賓館水仙樓百花廳舉行。
2015年，福建省亞熱帶園藝植物研究中心成功出口1個貨櫃的漳州雕刻水仙花到新加坡，並在新加坡獅城舉辦漳州水仙花雕刻藝術品展銷。
2016年1月25日—2月1日，漳州雕刻水仙花進入德國埃森國際植物、園藝技術、花卉及行銷專業展覽會及荷蘭花荷（Flora Holland）阿斯米爾花卉拍賣市場（Flower Auction Aalsmeer），這是漳州雕刻水仙花首次在歐洲國際展會和國際花卉拍賣市場展示推介。
2020年1月1日至1月6日，在北京舉辦的“第九屆北京·漳州水仙花文化藝術展”上，有近3000件來自漳州的水仙花和水仙花雕刻作品展出。
遊客品味水仙花
