漬青瓜

基本介紹

• 中文名：漬青瓜
• 主要食材：青瓜，白醋
• 分類：開胃，冷盤，下酒菜

用料

材料	用量
青瓜	2根
白醋	3勺
米醋	1.5勺
蘋果醋	1.5勺
醬油	1勺
沙糖	1勺
羅勒葉	3片
小米辣椒	3隻
檸檬	1/4個
鹽	適量

做法

1. 黃瓜切片，用鹽殺出水分，然後用手擠乾，平鋪在透氣的蓋簾上，涼一夜

2. 晾乾的黃瓜里加入切成碎的小米辣，用手揉捻（最後帶著手套！不然手很可憐的！）

3. 揉好的黃瓜加入除鹽外的全部調料，調料的量可以調節，具體以剛好沒過黃瓜為準~當然，黃瓜要壓磁實，不然要好多好多醋，就太酸了~

4. 醃製過夜，最後1天以上再吃~