滷肉燉肉的193種做法（超值版）

《滷肉燉肉的193種做法（超值版）》是2015年7月江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書，作者是楊桃美食編輯部。

基本介紹

• 中文名：滷肉燉肉的193種做法（超值版）
• 作者：楊桃美食編輯部
• ISBN：9787553742434
• 頁數：159頁
• 定價：29.8元
• 出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社
• 出版時間：2015年7月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

中外滷肉美味大PK，坐等嗜肉族蒞臨品鑑！

98種中式經典滷肉，32種異國風味滷肉，46種特色滷肉飯、滷汁菜。

一碗濃香的奇妙之旅，搜羅各地風味獨具的滷肉配方！

《滷肉燉肉的193種做法（超值版） 》配方精細，分步詳解，口味正宗！要好吃，不克制！

圖書目錄

引言：怎么做滷肉最好吃

認識滷肉的部位

滷肉的分類

滷肉前的準備

認識鹵包藥材

自製專用鹵包

滷肉軟爛的秘訣

鹵出美味的秘訣

砂鍋燉肉的關鍵

用心鹵出好味道

剩餘滷肉、滷汁的保存方法

再加熱的正確方式

PART 1 中式經典滷肉

……

PART 2 人氣滷肉飯

PART 3 民國風味美食

PART 4 快速電鍋滷肉

PART 5 經典滷汁菜