滷肉什錦菜

滷肉什錦菜是由精瘦豬肉 魔芋絲 胡蘿蔔等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：滷肉什錦菜
• 分類：家常菜
• 主要食材：精瘦豬肉 魔芋絲 胡蘿蔔 水發海帶
• 工藝：炒

製作原料

精瘦豬肉50g 魔芋絲75g 胡蘿蔔75g 水發海帶100g

蔥 一段 姜 兩片 八角 兩個肉果 一個

調味料

鹽 醬油 雕黃酒 橄欖油 糖 2小勺

製作方法

1.豬肉切成2厘米方塊，鍋中放清水，加入少許茴香、花椒，水燒開後將肉塊放入焯至顏色變白備用。

2.炒鍋中放油，待油熱後依次放入肉塊、蔥、姜、八角2個、肉果1個煸炒幾分鐘，

許鹽，再放入糖2小勺，醬油、花雕黃酒各小半碗，清水2碗，翻炒均勻後，移至沙鍋中小火慢燉。

3.待肉塊九成熟時，放入魔芋絲，胡蘿蔔，海帶放入沙鍋中，煮開至所有材料熟透，大火收湯後，倒入幾滴橄欖油增香上色裝盤。