滷水雞腿卷

滷水雞腿卷是一道美食，由大雞腿製作。

基本介紹

• 中文名：滷水雞腿卷
• 主要食材：大雞腿
• 輔料：花椒、八角
• 調料：鹽等

材料：

大雞腿2隻、鹽、老抽、生抽、白酒、糖、花椒、八角、桂皮各適量

做法：

1、雞腿清洗乾淨，用剪刀沿著骨頭剪開，把骨頭剔除；

2、拆骨後的雞腿，用鹽、白酒拌勻，醃一個晚上；

3、把醃好的雞腿取出，捲起，用麻線綁起來，儘量卷得緊一點，不過，只要綁得緊的煮好以後就會定型的。

4、依次把雞腿捲起，綁實（其中一隻大的捲起後太長，我分開成兩截了）；

5、準備齊所需材料，糖我用的是冰片糖，把花椒、八角、桂皮清洗一下；

6、把雞腿卷、糖、花椒、八角、桂皮放進小奶鍋，加入鹽、老抽、生抽，加入可以沒過雞腿卷的清水；

7、大火煮開後，轉小火煮20分鐘，中間翻面一次，關火後，不要開蓋，等雞腿卷在裡面浸泡1個小時以上；

8、吃的時候，切厚片即可。