滷水豬腱

滷水豬腱是以豬腱、滷水汁為主料的食品

基本介紹

• 中文名：滷水豬腱
• 分類：鹵
• 主要食材：豬腱，李錦記滷水汁

用料

材料	用量
豬腱	2條
李錦記滷水汁	1瓶
冰糖	適量
生抽	-
老抽	-
鹽	-
香料（八角、草果、茴香、桂皮）	適量

做法

1. 一瓶滷水汁配一瓶半水，加入冰糖和香料煮沸轉小火，使冰糖全部溶解。	-
2. 分次加入適量生抽、鹽，邊加邊調味，知道覺得鹹甜合宜，加入一小勺老抽（上色），滷水完成。	-
3. 豬腱過水，使其收縮。	-
4. 豬腱加入滷水中，小火煮沸後保持微火半小時，熄火浸泡一夜。	-
5. 早上起來後煮沸，保持微火半小時，熄火，撈出切片上桌。	-
6. 同理可做其它各種滷水菜。