滇香糊辣魚是以魚為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：滇香糊辣魚
- 外文名：Yunnan fragrant spicy fish paste
- 類型：糊辣魚
- 形式：滇香
滇-既雲南簡稱，糊辣魚-應為煳辣魚， 來自植物王國、藥物王國、香料王國的滇香煳辣魚是雲南民間藥膳秘方與現代美食烹飪的完美結合。在原料上採用多種中藥和天然植物香料,配烹各種魚類和海鮮類,具有健胃提神之食效。在烹製手法上注重古滇人傳統製作與現代技法的結合,突出‘煳而不焦、辣而不燥,湯鮮魚嫩、回味無窮’等特點,堪稱“滇味一絕”。是雲南時尚火鍋廚師網陳林多年來積累的成果，並註冊“滇香糊辣魚”火鍋
