溫式醬油肉

基本介紹

• 中文名：溫式醬油肉
• 主要食材：豬肉，醬油
• 分類：大魚大肉

用料

材料

豬肉

醬油

白酒

白糖

做法

1. 將肉，醬油，白糖，白酒倒入盆中，然後一直用手揉捏豬肉，使醬油充分被豬肉吸收，這一步千萬不要偷懶喔！一定要一直用手揉捏到醬油被吸收的差不多！然後還要注意豬肉與醬油的比例是12：1，也就是說，如果曬12斤豬肉就用1斤的醬油！這樣的鹹淡剛好適合大眾口味！至於白糖和白酒都是適當的放一點就可以了！
2. 經過上一步的揉捏後，把醬油肉再醃製20分鐘左右就可以曬了，一般曬四五天左右就可以了，曬好的醬油肉最好是冷凍保存！看到沒有？這是最後曬完醬油肉，盆底剩下的一點點湯汁，這就是第一步的揉捏效果！