溫公燜藕是一道由五花肉、蓮藕等食材製成的食品。 基本介紹 中文名:溫公燜藕主要原料:藕工藝:燜菜系:家常菜 原料,做法, 原料五花肉、蓮藕做法1、首先將帶皮的五花肉用鹽醃10分鐘,然後用少許油小火煎,煎到出油,珊珊燜肉都喜歡先煎香,只要處理一來可以把豬油煎出來;2、把煎好的五花肉轉入煲仔度,加入香葉,花椒八角,姜(拍松),蒜頭5個,辣椒一條.冰糖一塊,麯酒同醋少許,南乳三磚,南乳又叫溫公,因為南乳是有很高鹽分的,所以要隨時試味,不然會很鹹的;3、在油鍋里把蓮藕炒一下,這樣燜的蓮藕不容易散轉煲,小火燜20-30分鐘,差不多就可以灑上芝麻同蔥粒。