湯中椰子麵包

基本介紹

• 中文名：湯中椰子麵包
• 主要食材：高粉，低粉
• 分類：自製麵包，湯羹，麵包

用料

材料	用量
高粉	140克
低粉	37克
湯種	56克
奶粉	13克
糖	28克
鹽	1/4小勺
雞蛋	20克
水	57克
黃油	15克
黃油	25克
椰蓉	50克
糖	25克
雞蛋	25克
牛奶	25克

做法

1. 餡：黃油室溫軟化後加糖攪拌均勻，雞蛋分次加入，每次拌勻後再加入下一次，最後加椰蓉和牛奶攪拌均勻後靜置
2. 麵團材料用後油法揉至擴展，發酵至2倍大後分割成6等份，滾圓，鬆弛15分鐘
3. 鬆弛好的麵團取一份壓扁，擀成橢圓形，翻面，鋪上內餡
4. 捲起成筒狀
5. 壓扁，對摺
6. 中間位置用刮板切斷，如圖