湘西雙椒菇丁，以杏鮑菇、青杭椒為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：湘西雙椒菇丁
- 分類：家常菜，下飯菜，素菜
- 主要食材：杏鮑菇，青杭椒
用料,做法,
用料
材料 |
杏鮑菇 |
青杭椒 |
紅小米椒 |
鹽 |
蘑菇精 |
香油 |
做法
1. 杏鮑菇洗乾淨,切成丁粒狀待用 |
2. 青杭椒、紅小米椒洗乾淨,改刀成圓圈粒待用 |
3. 淨鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入杏鮑菇丁,大火滑油,出鍋,瀝乾油分 |
4. 鍋內加入少許精製油,倒入青杭椒、紅小米椒圈粒,煸炒片刻,放薑末煸香,放入瀝乾油的杏鮑菇丁,加清水20克翻炒拌勻,調入少許鹽、蘑菇精,(代替味素)炒勻,勾一點點薄芡,淋一二滴香油,翻勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可 |
