湘味蘿蔔乾炒肉丁

湘味蘿蔔乾炒肉丁以蘿蔔乾、豬腿肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：湘味蘿蔔乾炒肉丁
• 分類：炒
• 主要食材：用白蘿蔔晾曬的蘿蔔乾，豬腿肉（想偷懶的童鞋也可以買絞好的肉餡）

用料

材料	用量
用白蘿蔔晾曬的蘿蔔乾	1個白蘿蔔左右
豬腿肉（想偷懶的童鞋也可以買絞好的肉餡）	200g
青椒	依個人口味，一般1~2個
剁椒	依個人口味，一般1~2匙
蔥、姜、蒜	-
料酒、生抽、老抽、黑胡椒、鹽	-

做法

1. 買回來的白蘿蔔洗淨，切成大拇指寬的粗條，掛在通風處晾乾，北方春秋大約晾3~5天就好了
2. 把幹掉的蘿蔔乾用清水泡發，這樣做可以使炒出來的蘿蔔乾脆脆的有嚼勁，泡發後切成1cm、左右的小丁
6. 根據自己吃辣的口味放入適量剁椒，並加一點剁椒汁，繼續炒一分鐘左右，加少許鹽調味，出鍋