湖州粽是浙江省著名的傳統小吃，屬於端午節食俗。天下粽子，種類上大致可分為“京、浙、川、閩、粵”五大流派。湖州粽與嘉興粽齊名，被公認為粽中之王。
基本介紹
- 中文名：湖州粽
- 屬性：浙江省著名的傳統小吃
- 用料：醬油、鮮肉、豆沙、蛋黃等
- 別稱：枕頭粽
簡介,做法,歷史文化,文學典故,
簡介
天下粽子，種類上大致可分為“京、浙、川、閩、粵”五大流派。湖州粽與嘉興粽齊名，被公認為粽中之王。湖州粽小巧優雅，是特有的長條形，形似枕頭，故有“枕頭粽”之稱；且基本是純手工製作，很是考究；用料亦多種多樣，如醬油、鮮肉、豆沙、蛋黃等。
做法
做法步驟如下：
第一步，將糯米洗淨後浸泡在清水中兩三個小時；
第二步，將粽葉洗淨，放入水中煮軟，撈出後再次洗淨，並剪去葉頭；
第三步，用兩片煮過並修剪好的粽葉折成三角形，先放入一半的糯米，然後放入餡料，再用糯米蓋住餡料，最後將粽葉包緊，用繩捆好；
第四步，將裹好的粽子加水放入鍋中煮兩三個小時即可食用。
歷史文化
屈原自被楚襄王放逐於洞庭湖一帶後，無日不為他的祖國的命運憂心，想到處於戰亂中的同胞的悲慘處境，他更痛心。公元前278年，秦將白起攻破楚都郢（今湖北江陵)，楚襄王逃陳。屈原驚悉後，懷著極其悲痛的心情，經漢水北岸，永遠告別了故鄉秭歸和首都郢,然後南行至今長沙。但心中總在眷戀著祖國，於是又折回洞庭。殘酷的現實終於使他感到了絕望，自度已無出路，平生的理想和抱負都已付諸東流，便在汨羅寫完《離騷》的最後一章後，在此懷沙自沉。汨羅江邊的百姓紛紛劃著名各自的船隻往屈原投江處，想搶救這位愛國詩人。人們擔心江中的魚蝦啃噬屈原,在划船前往營救的同時，紛紛把自己船上的粽子投向江中餵魚蝦,由此形成了端午節賽龍舟、吃粽子的習俗。屈原是楚國人（今湖北一帶），湖州粽系出浙江省一帶，湖州粽與屈原扯上關係雖有點牽強，但並不影響其作為歷史文化傳說。
文學典故
著名小說家金庸先生在他的兩本小說中都大加讚賞了湖州粽的美味。
典故一：
韋小寶聞到一陣肉香和糖香。雙兒雙手端了木盤，用手臂掠開帳子。韋小寶見碟子中放著四隻剝開了粽子，心中大喜…提起筷子便吃，入口甘美，無與倫比。他兩口吃了半隻，說道：“雙兒，這倒像是湖州粽子一般，味道真好。”浙江湖州所產粽子米軟餡美，天下無雙。揚州湖州粽子店，麗春院中到了嫖客，常差韋小寶去買。粽子整隻用粽箬裹住，韋小寶要偷吃原亦甚難，但他總在粽角之中擠些米粒出來，嘗上一嘗。自到北方後，這湖州粽子便吃不到了。
典故二：
