湖南法餅

基本介紹

• 中文名：湖南法餅
• 主要食材：低筋麵粉，奶粉
• 分類：早餐，點心

用料

材料	用量
低筋麵粉	280g
奶粉	30g
米酒水	150g
雞蛋	1個（50g左右）
紅糖	30g
桂花糖	2大勺
乾酵母	3g
植物油	15g
鹽	1.5g

做法

1. 稱量好各種材料

2. 將米酒水、麵粉、奶粉、紅糖、桂花糖、乾酵母、植物油和鹽依次加入盆中，混合攪拌均勻，揉至光滑，也就是俗稱的三光。如果有廚師機或者麵包機更加好，全部倒進去一股腦攪拌就好了

3. 溫暖的地方靜置發酵至1.5倍大，或者放在冰櫃里發酵一整晚。

4. 此時烤箱可以預熱170°C。取出麵團排氣，分為50g左右一個的劑子，揉圓，放置鬆弛十五分鐘。壓扁擀平，擀成中間厚邊緣薄的大餅。

5. 放入烤箱中烤15分鐘，大工告成，放涼後就可以享用了。