港式素雲吞

以港式雲吞皮、豆腐為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：港式素雲吞
• 分類：港式，素菜，餛飩
• 主要食材：港式雲吞皮，豆腐

用料

材料	用量
港式雲吞皮	60張
豆腐	1盒
杏鮑菇	1根
新鮮冬菇	7-8顆
榨菜	1包
菜籽油	1湯匙
生抽	1茶匙
糖	1茶匙
素菇粉	1/2茶匙
白鬍椒粉	1/4茶匙
鹽	1/4茶匙

做法

1. 用叉子或湯匙把豆腐壓成泥
2. 冬菇、杏鮑菇和榨菜剁成小丁，油炒香，生抽和糖調味。出鍋倒到豆腐泥里，攪拌均勻。
3. 在虎口處鋪一張港式雲吞皮，讓它順著虎口凹下去。
4. 在凹口裡填進餡料，用湯匙壓壓實。
5. 外賣的餛飩皮通常有些乾，沿著虎口用手指在餛飩皮上擦些水。然後虎口收緊，夾一夾。
6. 略整型，就包好了。
7. 一次多包一些，吃不完可以速凍起來。下鍋煮沸至雲吞皮軟而透明，就可以了。
8. 拿一個空碗，碗底加素菇粉、鹽和白鬍椒， 煮熟的雲吞和熱湯一起倒進去，撒幾粒蔥花。我在華人超市里找到這個素菇粉，純素無味素，味道很好呢。
9. 熱氣騰騰，開吃~