港式咖喱牛腩

基本介紹

• 中文名：港式咖喱牛腩
• 主要食材：牛腩，土豆
• 分類：港式，咖喱

用料

材料	用量
牛腩	適量
土豆	兩個
胡蘿蔔	一條
咖喱粉（mild curry powder）	一包
蔥	兩條
姜	兩片
月桂葉	兩片
八角	一顆
椰奶	一罐可樂
鹽	適量

做法

1. 先處理牛腩。洗乾淨，冷水入鍋，燒開後倒出，洗乾淨浮末等髒東西。再準備一鍋水，燒開後加入牛腩，蔥段，薑片，月桂葉和八角，大火煮開後，蓋上蓋子小火煮45分鐘至1個小時。

2. 準備土豆和胡蘿蔔，切成小塊。鍋里下油，煎一下土豆塊和蘿蔔塊，這樣子一會兒燉煮的時候不容易爛的沒型了。

3. 取出牛腩，切成小塊備用。準備一個燉鍋，放油，加入咖喱粉，把咖喱粉炒香，這點很重要，因為我們用的不是調配好的咖喱醬或膏。香味出來後加入牛腩和蔬菜塊，拌均勻，加入雞高湯，再攪開，蓋上鍋蓋，小火燉煮個20分鐘。

4. 20分鐘後，加入椰奶，攪拌均勻後繼續燉煮20分鐘。最後出鍋前加點鹽就成了。