材料
豆腐皮4張，土豆20g，香菇20g，黑木耳 20g，胡蘿蔔20g，青豆20g，韭菜若干，腰果粒20g，大杏仁粒20g，鹽少許，澱粉10g
做法
把土豆洗淨刺孔，直接放微波爐里用微波高火加熱至熟，去皮搗爛成泥。
將香菇、木耳、胡蘿蔔切成小丁，加入食鹽，和青豆一起拌入土豆泥內。
將豆腐皮鋪在案板上切成中塊，將大杏仁和腰果也製成顆粒狀，攪拌入和好的豆泥中，混合成茸，均勻地塗抹在豆腐皮內，包成卷形。
將韭菜放入熱水中湯熟，用韭菜系在豆腐卷外面，防止豆腐卷開裂，均勻地碼放在美的的食神蒸霸中，按電腦板清蒸魚按扭，啟動即可蒸熟。
把澱粉加水加鹽調成汁後，用微波高火加熱30秒左右，直接淋在剛剛出鍋的素肉卷上即可。
