清蒸豆腐鰱魚

清蒸豆腐鰱魚是一道以豆腐、鰱魚為主料，豆豉、菜油、枸杞等為輔料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：清蒸豆腐鰱魚
• 主料：豆腐、鰱魚

主料

豆腐 100克 鰱魚 260克

清蒸豆腐鰱魚

輔料

豆豉 40g， 菜油 50g，枸杞 35g， 料酒 30g，胡椒粉15g， 澱粉 20g，蔥 10g。

製作步驟

1、先把豆腐用鹽水泡8分鐘，同時用料酒、胡椒粉、少許鹽醃魚15分鐘，然後撒上澱粉。

2、把醃製好的豆腐切片，將上好漿的魚片放在盤中，先將水燒開，再把魚放上去蒸。

3、然後放上蓋鍋蓋前將蒸魚豉油灑在每片魚上用中火蒸。20分鐘後撒上蔥末、枸杞出鍋即可。