清蒸豆瓣鯽魚

基本介紹

• 中文名：清蒸豆瓣鯽魚
• 主要食材：活鯽魚，丹丹豆瓣醬
• 分類：清蒸，蒸

用料

材料	用量
活鯽魚	一條
丹丹豆瓣醬
胡椒粉
耗油
料酒
蔥姜蒜末
水	適量

做法

1. 將活鯽魚宰殺洗淨，魚子一定要留到魚肚子裡（很香的哈），在魚的兩面劃幾刀（刀口不用太深，這樣的話魚肉比較容易入味）放到乾淨的盤子裡備用

2. 將過里放油，下蔥薑末炒香，下豆瓣醬炒出香味（不用放鹽，因為豆瓣醬本身的鹹味已經足夠了），放耗油，料酒，胡椒粉，放少許水做成濃稠的醬汁

3. 將做好的醬汁塗在魚身兩面，放入蒸鍋里大概蒸上十多分鐘的樣子（視魚的大小而定）

4. 好了，可以出鍋拉，放少許的香菜葉點綴一下就OK拉