清蒸蔬菜配四香醬汁

基本介紹

• 中文名：清蒸蔬菜配四香醬汁
• 主要食材：花菜，花椰菜
• 分類：蒸，素菜

用料

材料	用量
花菜	半顆，切小朵
花椰菜	半顆，切小朵
胡蘿蔔	1根，切片
黑豆豆腐乾	半塊，切片
醬汁調料：
姜粉	1/4茶匙
茴香粉	1/8茶匙
八角粉	1/8茶匙
黑胡椒粉	1/8茶匙
玉米澱粉	1湯匙
水	200毫升
生抽	1－2 湯匙
橄欖油	1湯匙
芝麻油	1茶匙

做法

1. 燒水，水開了，把菜都放到竹蒸籠里，大火蒸3－5分鐘。我喜歡花椰菜脆一點，所以蒸的時候稍微短了，如果要吃軟的，也可以延長到7到8分鐘。

2. 醬汁除芝麻油都攪拌好，倒進小醬汁鍋，中火加熱，不斷用小蛋掃攪拌，直到變得半透明有點稠稠的為止。最後加芝麻油混合起來。